ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVL-2011-E1RS (Артикул 3356-17)

Електричний пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серії CHEFTOP MIND.Maps™ BIG призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі парозволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають у вазі та повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

У комплект поставки входить візок XEVTL-2011 на 20 рівнів.

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS
Характеристики:

Термін гарантії 12, міс
Країна виробник ІТАЛІЯ
Управління сенсорне MASTER.Touch ONE
Кількість рівнів 20
Відстань між рівнями 67 мм
Гастроємності GN 1/1
Потужність 35,5 кВт
Напруга 220/380 В
Вага нетто) 262 кг
Вага брутто) 275 кг
Габарити (нетто) 892x1018x1875 мм
Габарити (брутто) 975x1210x2020 мм - палету

Режими роботи:
Конвекція за температури від 30 до 260 °C
Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C із технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
Волога конвекція при температурі від 35 до 260 °C із технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C із технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури усередині продукту
З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту
Попереднє нагрівання до 260 °C

Програмування:

Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
Вбудована пам'ять на 384 програми
Технології:

AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі
5 вентиляторів з можливістю реверсивного обертання
4 програмованих швидкості обертання вентилятора
4 програмованих напівстатичних положення вентилятора
DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості за температури від 30 до 260 °C
STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості у печі
Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C
Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C
Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі.
Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
4 автоматичних програми миття камери та вентиляторів з миючим засобом та контролем наявності води
Вбудований резервуар для миючого засобу
Додаткові функції:

Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
Режим "HOLD" - підтримка готової страви у гарячому стані
Режим "INF" - безперервна робота печі
Можливість вимірювання температури у °C або °F
Особливості конструкції:

Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
Виготовлена ​​з високоміцної нержавіючої сталі робоча камера
Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
Паронепроникна панель управління MASTER.Touch ONE
Запатентовані дверцята товщиною 70 мм з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру легко відкривається і фіксується в двох положеннях - 120° і 180°
Контактний сенсор дверцят
Дверний замок із двоступінчастою системою захисту
Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
Профільовані напрямні С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
Система самодіагностики проблем та несправностей